Lomo Salteado
Lomo Salteado
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Prepara: 15 Minutos
Cocina: 35 Minutos
Esta receta es única, porque llegó directamente del sitio HelloFresh. Ellos describen su versión del popular plato Lomo Saltado - un producto de influencia chino en Perú.
Al principio del siglo 19, Perú experimentó su primera afluencia de inmigrantes chinos. Ellos llegaron para trabajar en las minas, ferrocarriles y plantaciones de azúcar que estaban creciendo rápidamente al tiempo.
Experimentando con los sabores, los migrantes mezclaron sus propias técnicas con ingredientes locales. La comida saltada es un elemento básico de la cultura china y sobre generaciones se sumergió en la cultura peruviana también.
Ahora esta receta hace la misma cosa que los originales migrantes chinos hicieron, adaptando el Lomo saltado tradicional a los ingredientes naturalmente ubicados y comunes en los Estados Unidos.
Espero que tratas esta plata porque es uno de mis favoritos del proyecto entero - Raymond
Ingredientes:
1 tsp Comino
2 Tomates, cortados
1/2 oz Cilantro
2 TBSP Maicena
2 tsp Polvo de Ajo
1 Cebolla, cortada
2 tsp Orégano seco
4 TBSP Salsa de Soya
2 tsp Sriracha
10 Papas
1 Taza Arroz Jazmín
5 TSP Vinagre de Vino Rojo
20 oz de Filete Bauette
2/3 Tazas de Agua
1/4 tsp azúcar
Receta:
1) Ponga el horno a 425° F (218° C). Después, lava y ceca los vegetales.
2) Corta los papas en gajos, añadiendo aceite, 1/2 del polvo de ajo, sal, pimienta. Cocina durante 20-25 minutos hasta que son cafés y listos.
3) Combina el arroz con 1 1/2 tazas de agua. Hierve el agua, y reduce la temperatura para cocinarlo suavemente. Cocina para 15-18 hasta que lista.
4) Seca los filetes bauettes, y cora en pedazos 1x3 pulgadas en dimensión. Después mézclalo con la maicena, comino, sal, pimiento, y el resto del polvo de ajo.
5) Pon aceite en la sartén en fuego moderado-alto. Añade los filetes, moviéndolos ocasionalmente hasta que tiene una costra, 4-6 minutos. No necesita ser cocinado completamente, este va a pasar más tarde. Apaga el fuego, y quita los filetes del sartén.
6) Usando el mismo sartén, calienta un poco de aceite en fuego moderado. Añade la cebolla cortada y tomate, revolviendo ocasionalmente para 4-6 minutos.
7) Añade los filetes, salsa de soya, 2/3 tazas de agua, 5 tsp de vinagre de vino rojo, y 1/2 tsp azúcar. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espesa y los filetes son cocinados completamente (2-3 minutos).
8) Finalmente, añade sal y pimienta si quieras, y come todo juntos ;)
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