Almojabanas
Almojabanas
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Sirve: 8
Prepara: 10 minutos
Cocina: 30 minutos
Almojábanas son un pan pequeño con algunas variaciones alrededor del mundo. Horneamos almojábanas al estilo colombiano que están hechas con masarepa y queso en lugar de otras versiones que usan harina de trigo y faltan queso.
Las almojábanas típicamente están preparadas con queso campesino o cuajada. Si no puedes conseguir estos, se puede sustituir por queso fresco, ricota, mozzarella o una mezcla de estos.
Las almojábanas se originaron con la llegada de los españoles a Colombia en el siglo XV. Los españoles introdujeron queso a la cocina y se combinó con el uso de maíz de los colombianos para crear las almojábanas. Hoy en día, las almojábanas se disfrutan como parte de un desayuno o merienda tradicional en Colombia.
Ingredientes:
1 1/4 Tazas de Masarepa
3 Tazas de Queso Fresco
1 Taza de Mozzarella
2 Cucharadas de Mantequilla
1 Cucharadita de Levadura en Polvo
1/4 Cucharadita de Sal
2 Huevos
4 Cucharadas de Leche
Receta:
1) Precalienta el horno a 400 grados Fahrenheit (200 grados Celsius).
2) Mezcla la masarepa y el queso en un procesador de alimentos.
3) Agrega el resto de los ingredientes y mezcla con el procesador de alimentos.
4) Divide en 8 porciones y forma las porciones en bolas.
5) Coloca las bolas en una bandeja para hornear y hornea para 25 a 30 minutos, o hasta que estén doradas.
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